Notre histoire

François Lefort a grandi dans un petit village du sud-ouest de la France, bercé par les odeurs de pain chaud qui s’échappaient chaque matin de la boulangerie familiale. Très jeune, il passait ses après-midis à observer son grand-père, boulanger, pétrir la pâte avec passion. Il disait souvent : « Chaque pain raconte une histoire, et c’est le boulanger qui lui donne vie. »

À 18 ans, après avoir obtenu son CAP Boulangerie, François décide de perfectionner son art en travaillant auprès de maîtres boulangers réputés. Il passe plusieurs années à parcourir la France, des traditions provençales aux techniques innovantes des grandes villes, apprenant à marier modernité et authenticité.

En 2004, il ouvre sa propre boulangerie, Le Fournil des Délices, dans une petite ville de Charente-Maritime. Rapidement, sa baguette « Tradition du Moulin » et son fameux gâteau, le « Délice du Moulin », deviennent des incontournables. François s’engage également à promouvoir l’utilisation de farines locales, travaillant étroitement avec des agriculteurs et des meuniers de la région.

Passionné par son métier, François ne se contente pas de produire du pain. Il anime des ateliers pour initier les jeunes et les amateurs aux secrets de la boulangerie. « Mon rêve, c’est que chaque client reparte avec plus qu’un pain : une part de notre histoire. »

Aujourd’hui, après 20 ans de métier, François continue de réinventer ses recettes tout en restant fidèle aux valeurs qui ont construit sa renommée : qualité, tradition, et proximité avec ses clients.